A feijoada é um prato típico da culinária brasileira que consiste em uma mistura de feijão preto com diferentes tipos de carne. Para prepará-la, comece lavando 500g de feijão preto em água corrente e deixando-o de molho em uma tigela com água fria por cerca de 12 horas. Depois desse tempo, escorra a água e reserve.
Em seguida, prepare as carnes. Coloque 1 kg de carne seca em uma panela de pressão e cubra com água. Cozinhe por cerca de 30 minutos após a panela começar a chiar. Escorra a água e retire a gordura e pele da carne. Em seguida, corte-a em pedaços médios.
Na mesma panela de pressão, coloque 500g de costelinha de porco e cubra com água. Cozinhe por cerca de 20 minutos após a panela começar a chiar. Escorra a água e reserve a carne.
Na mesma panela de pressão, adicione 500g de linguiça calabresa e frite até dourar. Retire a linguiça da panela e reserve. Em seguida, coloque 500g de lombo de porco e frite até dourar. Retire o lombo da panela e reserve.
Ainda na panela de pressão, adicione 1 cebola grande picada e 4 dentes de alho picados e refogue até que fiquem dourados. Adicione o feijão preto já escorrido, a carne seca, a costelinha de porco, a linguiça calabresa, o lombo de porco, 2 folhas de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cubra com água quente até que todos os ingredientes estejam cobertos. A quantidade de água deve ser suficiente para cobrir tudo e sobrar cerca de 2 a 3 dedos acima dos ingredientes.
Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos após começar a chiar. O tempo pode variar de acordo com a marca e modelo da panela de pressão, mas geralmente é necessário cozinhar por pelo menos 30 minutos após começar a chiar.
Depois de cozinhar, verifique se o feijão está macio e se a carne está cozida. Se necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos. Acerte o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
Para acompanhar a feijoada, prepare um arroz branco simples e uma couve refogada. A farofa também é um acompanhamento tradicional da feijoada e pode ser feita com farinha de mandioca, cebola, alho e bacon. Sirva a feijoada quente acompanhada de laranja, que ajuda a digestão, e molho de pimenta, para quem gosta de um sabor mais picante.
Essa receita de feijoada serve aproximadamente 8 pessoas e é uma ótima opção para reunir amigos e familiares em um almoço ou jantar. Lembre-se de que a feijoada é um prato que requer tempo e paciência, mas o resultado final é uma refeição
osa e completa. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com um prato típico da culinária brasileira.
Além disso, a feijoada é um prato bastante nutritivo, pois contém proteínas, ferro, cálcio e outros nutrientes importantes para a saúde. No entanto, é importante lembrar que ela também pode ser bastante calórica, por isso, deve ser consumida com moderação e equilíbrio.
Se quiser variar um pouco a receita, é possível substituir algumas das carnes por legumes, como abóbora, batata-doce, cenoura e vagem, por exemplo. Dessa forma, a feijoada fica mais leve e saudável, sem perder o sabor característico.
Em resumo, a feijoada é um prato delicioso e bastante popular no Brasil. Com essa receita, você pode prepará-la em casa e compartilhar momentos especiais com seus familiares e amigos. Aproveite!
Ingredientes:
- 500g de feijão preto
- 1 kg de carne seca
- 500g de costelinha de porco
- 500g de linguiça calabresa
- 500g de lombo de porco
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para refogar
- Água quente
