O baião de dois é um prato típico da culinária nordestina brasileira e uma ótima opção para um almoço ou jantar com a família ou amigos. Feito com arroz, feijão-fradinho, bacon, linguiça calabresa, cebola, alho, pimentão vermelho, tomate, coentro e colorau, esse prato é saboroso, nutritivo e fácil de preparar.
Para fazer essa receita, comece lavando o arroz e deixando-o de molho em água fria por 20 minutos. Em outra tigela, lave o feijão-fradinho e deixe-o de molho em água fria por 6 horas ou de um dia para o outro. Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão-fradinho até que esteja macio. Reserve.
Em uma panela grande, doure o bacon em óleo quente e adicione as linguiças picadas em cubos pequenos. Refogue até que fiquem douradas. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados. Em seguida, adicione o pimentão e refogue por mais alguns minutos. Adicione o feijão-fradinho cozido, o arroz escorrido, o colorau e sal a gosto. Cubra com água fervente até que os ingredientes estejam cobertos e sobrem cerca de 2 a 3 dedos acima deles. Mexa bem.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido completamente absorvida. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento. Quando o arroz estiver cozido, adicione os tomates e o coentro picado. Misture tudo delicadamente.
Sirva quente e acompanhe com carne seca, queijo coalho grelhado, banana frita ou salada verde. Essa receita serve cerca de 6 pessoas e é uma ótima opção para quem quer experimentar um prato tradicional e delicioso da culinária nordestina brasileira.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 xícara de feijão-fradinho
- 150g de bacon picado em cubos pequenos
- 2 linguiças calabresas defumadas picadas em cubos pequenos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado em cubos pequenos
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 1 colher de sopa de colorau
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto
