O acarajé é um dos quitutes mais famosos da culinária baiana. Ele é feito a partir de uma massa de feijão-fradinho temperada com cebola e sal, e frito em azeite de dendê. O acarajé é servido tradicionalmente com vatapá, caruru, camarão seco e pimenta, e é uma delícia para quem gosta de experimentar sabores diferentes. Se você quer aprender a fazer acarajé em casa, confira a receita abaixo:
Ingredientes:
- 500g de feijão-fradinho
- 1 cebola média
- Sal a gosto
- Óleo de dendê para fritar
- Vatapá, caruru, camarão seco e pimenta a gosto para recheio
Modo de preparo:
- Comece deixando o feijão-fradinho de molho em água fria por pelo menos 4 horas. Depois, escorra a água e retire as cascas dos grãos, esfregando com as mãos.
- Em seguida, lave bem os grãos e coloque-os em um liquidificador ou processador com a cebola cortada em pedaços e sal a gosto. Adicione água aos poucos, batendo até obter uma massa homogênea.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de dendê até que esteja bem quente. Com uma colher, pegue porções da massa de feijão-fradinho e frite no óleo quente até que fiquem douradas. Escorra em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
- Corte os acarajés ao meio e recheie com vatapá, caruru, camarão seco e pimenta a gosto. Sirva quente.
Essa receita rende cerca de 20 acarajés médios. É importante lembrar que o azeite de dendê é fundamental para dar o sabor e a cor característicos ao acarajé, por isso, não deixe de usá-lo. Experimente fazer essa receita em casa e surpreenda a todos com um prato típico e delicioso da culinária baiana.
